双十一|铁太郎日式铁锅,用美味守护每一个为理想奔波的异乡人

导读:如果有天你想家乡的食物了,那你就是想家了。 01- 韩国有一档综艺,观众可以给国外的家人寄东西,主持人会帮他们送到。结果很多人都选择了寄送食物。一位妈妈的儿子在非洲工作...

  如果有天你想家乡的食物了,那你就是想家了。

  01-

  韩国有一档综艺,观众可以给国外的家人寄东西,主持人会帮他们送到。结果很多人都选择了寄送食物。一位妈妈的儿子在非洲工作,两人已经 33 年没见了。她想把他爱吃的东西都寄过去,泡菜饺子,黄豆渣汤,一堆小菜,还有一大瓶专门煮饺子的骨汤

  主持人来取东西时都震惊了,她把黄豆渣提前熬了整整一大锅,还配了好几盆苏子叶,小萝卜,明太鱼。之后她又忙着包饺子,秘诀是馅里要加绿豆芽,包出来一个个特别漂亮 ——“是市场上吃不到的味。”

  年纪这么大,她做着做着已经累了,还在说,我好充实啊。主持人临走时,她使劲抱了抱他:“谢谢,请好好传达给我儿子。”

  于是节目组赶了 40 小时的路,来到儿子在非洲的住处。儿子下班一开门,看到的是一桌子妈妈的菜。用满满一大瓶骨汤煮的饺子,八种不一样的小菜,还有他最爱的黄豆渣汤。咬一口饺子,沉醉一会儿。喝一口汤,感动一会儿。

  问他好吃吗,他猛点头:“太好吃了!”看到妈妈录的一段视频,他没忍住眼泪:

  —— “每天都很辛苦吧?吃这个的时候,不要因为想妈妈而哭啊。”

  —— “快吃啊,你这小泥鳅。”

  泥鳅是他小时候家里常叫的外号,他现在已经 64 岁了。

  我们都在用胃记事。家的味道,吃多少都不够。

  02-

  最是家乡味。

  远走家乡,在各个城市中忙碌奔波的你,

  有没有那么一刻,即便心中有千言万语,却欲言又止,最终不了了之?

  幸福是什么,无非是异乡失落时,能吃一口记忆里最熟悉的味道。这个双十一,铁太郎日式铁锅,用美味守护每一个为理想奔波的异乡人。即便我们吃不到家乡的饭菜,也可以吃到家乡的味道。

  家乡的味道很具象,它可以具体到我爸炖的清蒸鲈鱼,我妈包的黄瓜鲜虾饺,我奶奶煮的玉米粥......但是家乡的味道又很抽象,同事来深圳2年了,作为吃货,还没发现一家餐厅让她有去第三次的冲动。

  她说就是简单的一盘茶树菇炒牛肉,在餐馆就是吃不到那家里的香味。如果没猜错的话,她口中的“香味儿”,说的就是锅气。

  作家阿城这样解释:“锅气”说起来有点玄幻,大体是指端到桌子上的菜的热乎程度。这是另外一种对“吃口热乎”的追求。

  03-

  怎样才能炒出有锅气的家乡味道呢?火力、受热均匀、产生化学反应缺一不可。

  ●火力

  如果你偏爱中式爆炒,或者你想迅速提高菜品质量,一口专业的铁锅必不可少。而熟铁,应该是最合适的材质了。熟铁,又称精铁,含碳量非常低。且由于延展性好,所以可以做得非常轻薄,而且导热比不锈钢和铸铁更好。

  因此,熟铁锅可以做到开火迅速升温,而且对火力的调节可以迅速传导到锅内,让你最大程度把握火候。

  铁太郎采用高纯铁锻造,它能在短时间内快速升温至400~500℃,在菜品营养还没被破坏时就炒熟了,吃起来清脆、鲜香。

  ●受热均匀

  底厚壁薄,使用过程中,直接接触火源的锅底和锅壁,热度才会均匀。这个就需要用旋压技术。通过数控自动旋压技术,将原材料旋压成型,根据数控程序的编程设定,使产品不同位置制成不同的厚度。

  铁太郎使用的是数控自动旋压机床,可更为精准的控制锅体厚度。就算是新手也更好把握火候,不会轻易地炒糊。

  ●产生化学反应

  锅气是猛火加工并快速颠锅形成。当食物受到超过200度温度时,便会发生焦化及美拉德反应等化学变化。(美拉德反应,是碳水化合物与氨基酸和蛋白质间的反应,经过复杂的历程最终生成的化合物,产生几百上千种气味分子,为食物带来特殊的风味和诱人的色泽。)

  所以,炒菜不颠锅,做出来的菜是没有灵魂的。铁太郎轻质锅身,一瓶矿泉水的重量,女生也能轻松颠锅。

  04-

  正如美食能治愈心灵一样,温暖的厨房总能让我们找到生活的味道,一口好锅可以让我们在厨房里复刻出最值得回味的创作标签。

  这个双十一,铁太郎为了让大家吃到家乡的味道,将以市面上不到三折的价格,让大家买到原装进口的日式铁锅。

  铁太郎说:

  《人间值得》里说,好好吃饭、好好睡觉、好好地生活下去,绝大数的事情都能迎刃而解。铁太郎希望这款铁锅能让你收获疲惫后的治愈感,给生活增添一丝慰藉和幸福。

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